La historia del xuixo de Girona —una especie de rollo de crujiente pasta frita, relleno de crema pastelera y cubierto de azúcar— se remonta a hace algo más de un siglo, cuando el pastelero local Emili Puig, ayudado por un pastelero francés, ideó y creó el primero de estos dulces en el obrador de la ya desaparecida Pastisseria Puig. Corría 1918. 

El xuixo, que se cree que debe el nombre a la expresión gala «mon petit choue» (algo así como mi amorcito), rápidamente se popularizó entre los habitantes de Girona, quienes empezaron a consumirlo todos los días a todas las horas sin que para ello fuera requerida una festividad como sí sucede con otros dulces como los panellets o los roscones de reyes.