Los pueblos (y restaurantes) del norte de Madrid donde mejor se come


navacerrada: carande y el afrancesamiento serrano 

Carlos Carande moviliza Navacerrada con una cocina de corte clásico, muy vinculada a la haute cuisine francesa tanto en forma como ingredientes, presentando una propuesta diferencial en la zona. Bajo esos principios, el refinamiento, el gusto por los fondos y por respetar los puntos del producto son parte de los necesarios caminos de Carande, una propuesta singular, bien apoyada por una carta de vinos completa, que se vertebra en carta y menús degustación para poner una nota de color en la gastronomía de la Sierra de Madrid.

 

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